Pétrir, frire, mijoter - les cuisines des Alpes du sud |
Auteurs | Escallier, Christine (Auteur) |
Edition | Alpes de Lumière , 1991 |
ISBN | 2906162205 |
Prix | 9,2 |
Langue d'édition | français |
Sujets | Alpes-de-Haute-Provence Cuisine : recette Haute-Provence |
Catégories | Santé. Cuisine.Techniques. |
Nombre de réservation(s) actuelle(s) : 0 | |
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Résumé : Une enquête et un inventaire culinaire réalisés en 1986-1987 dans les Alpes du sud, ont mis en évidence la dimension culturelle de la cuisine, en même temps qu'elle a permis de reconstituer un corpus de recettes traditionnelles.
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