Contient :
Pour le repas du 24 décembre en Provence, appelé gros souper, y compris chez les plus humbles paysans, le dessert se devait d'être abondant et gourmand. Ajoutons à cela que chacun des treize éléments qu'il comportait devait être porteur de symboles chrétiens hérités du paganisme. Ainsi ce livre nous introduit dans l'art de vivre provençal qui peut nous transmettre encore de nos jours toute l'âme de ce pays. Un journaliste américain contemporain de Frédéric Mistral nous raconte dans les dernières pages de l'ouvrage comment il a vécu Noël en Provence à la fin du XIXe siècle et comment il a apprécié ces fameux treize desserts.